Benoît Bruley

Présentation

Charcutier-traiteur de formation, passé par plusieurs maisons de Côte-d’Or, Benoît Bruley a créé son entreprise de traiteur en 2004 à Salives avant de s’installer à Épagny, au nord de Dijon. Sa cuisine, traditionnelle et régionale, se décline en service à l’assiette, cocktail aux spécialités bourguignonnes, braséro au feu de bois ou pièce montée de fromages, avec des menus végétariens sur demande. Il sert les réceptions dans le lieu choisi par les mariés, de douze à quatre cents convives, ou dans son propre domaine des Combottes, qui réunit salles de réception, restaurant et hébergements. Il intervient principalement en Côte-d’Or.